bolo de zucchini e chocolate

Já tinha visto na blogosfera receitas de bolo de courgete e chocolate e resolvi experimentar, dei-lhe o meu toque, ficou pouco doce, húmido que só visto, uma delícia!

Precisamos de:

- 1 chávena de courgete ralada sem casca e sem pevides

- 1 chávena de açúcar

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de chá de bicabornato de sódio

- 1 / 2 colher de chá de fermento em pó

- 50g de chocolate em pó

- 40g de chocolate em tablete

- 110g de manteiga

- 3 ovos

- essência de baunilha

Ralei a courgete, piquei o chocolate em tablete e reservei.

Peneirei a farinha, o chocolate em pó, o bicabornato, o sal fino e o fermento e reservei.

Bati a manteiga com o açúcar até ficar um creme homogéneo.

Acrescentei os ovos e a essência de baunilha e bati mais um pouco.

Acrescentei metade do que havia peneirado, mexi bem.

Acrescentei a courgete e o chocolate ralado e bati muito bem.

Adicionei o resto da farinha e mexi muito bem.

Levei ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Deixei cozer por 40mn a 180ºC.

Eu optei por adicionar uma calda, feita de leite, chocolate em pó, açúcar e manteiga, mas não era necessário pois fica um bolo muito húmido.