Wrap de tortilha de bacalhau

Já aqui disse que sou "alérgica" a desperdícios. Odeio, abomino, com todas as minhas forças! Penso sempre que as duas batatas cozidas que sobraram ou o bocadinho de arroz, davam para algo mais. É quase como reciclar a roupa usada ou um móvel antigo. 

Neste caso o destino fatídico de uma batata cozida e umas lascas de bacalhau cozido tornou-se num milagre da reciclagem e soube-me pela vida.

Quando me dá saudades dos meus pais (e são tantas as vezes!!!), faço comida que os traga por um bocadinho para perto de mim. É o atum desfeito com cebola e vinagre, comido com pedaços de broa que me traz a companhia da minha mãe e é a omelete de bacalhau que me faz lembrar o meu pai.

Neste caso, foi um mix entre a omelete e a tortilha que ficou muito bom.

Precisamos de:

* Tortilha de bacalhau:

- 2 colheres de sopa de lascas de bacalhau cozido Dias

- 1 col. sopa de cebola roxa

- 1 dente de alho

- 1 col. chá de ervas de provence da Margão

- 1 ovo

- sal e pimenta q.b.

- 1 batata cozida pequena, esmagada

- um pouco de azeite

1. Esmagar a batata com um garfo.

2. Bater o ovo com as ervas, o sal e a pimenta.

3. Picar a cebola e o alho bem picadinhos.

4. Adicionar o bacalhau em lascas, a batata esmagada, a cebola e o alho ao ovo e misturar bem.

5. Levar ao lume numa frigideira anti-aderente om um pouco de azeite e deixar cozinhar de um lado e do outro.

*Wrap:

- 2 folhas de repolho cozido e bem escorrrido

- 1 wrap

- molho de iogurte

- tortilha de bacalhau

- umas rodelas de cebola roxa

1. Levar o wrap à frigideira anti aderente até ficar com uma cor de ambos os lados.

2. Por cima do wrap colocar as folhas de repolho, a tortilha, no centro a cebola e o molho de iogurte.

3. Enrolar e servir.