Bolinhos de peixe, batata e courgete

Fazer parte de um projecto é sempre entusiasmante! Fazer parte de um projecto de culinária, dedicado às mães e aos filhos é assim, para lá de entusiasmante. É algo que me deixa muito, muito orgulhosa, e aconselho-os a verem o e-book, tem imensas receitas de excelentes bloggers que, com certeza ajudarão as mães com filhos mais dificeis. Eu escolhi uma receita de peixe por achar que, é o que se torna mais difícil de fazer uma vez que, os meus gostam de peixe frito, o que não é de todo a opção mais saudável. O peixe a vapor com legumes salteados também já foram uma vitória, assim como o peixe em papelotes e finalmente estes bolinhos de peixe no forno.

Quanto à Magda, é uma isnpiração, basta ler o seu blogue e a página do facebook. A táctica do falar baixo, resulta mesmo! ;)

Em homenagem a este projecto deixo-vos a receita, dimples, económica e de peixe que elaborei e aconselho mesmo a verem o e-book.

Precisamos de:

- 2 lombos de pescada (ou sobras de pescada cozida)

- 1 batata cozida grande sem pele

- ½ courgete

- 1 col. Chá de açafrão

- sal e pimenta preta moída na hora

- 1 cebola pequenina

- 1 col. Sopa de azeite

- 1 col. Café de Margão Itália

- cebolinho fresco

- arroz branco

- azeite extra – virgem q.b.

Preparação:

1.Numa taça e com a ajuda de uma garfo, esmigalhe as batatas até ficarem em grumos.

2. Desfaça o peixe e acrescente às batatas.

3. Rale a courgete, descartando a ponta da mesma, com a pele, bem lavada e acrescente ao preparado anterior.

4. Pique a cebola bem fininha e adicione ao preparado.

5. Adicione os temperos: sal e pimenta preta moída na hora, açafrão e o azeite e misture muito, muito bem.

6. Com a ajuda da colher de servir gelado, retire bolas deste preparado e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

7. Polvilhe cada bola de peixe com Margão e salpique com um pouco de azeite.

8. Leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20m.

9. Sirva com arroz branco e polvilhe com cebolinho fresco.

Nota: Esta receita adequa-se a intolerantes ao leite de vaca, alérgicos ao ovo.