Arroz de legumes e salmão fumado com um toque de Marrocos

Adoro arroz salteado com legumes, seja em que altura do ano for. E aproveitei a parceria com o Arroz Bom Sucesso, e as suas variedades e o facto de, o arroz agulha ficar sempre bem soltinho. Desta vez, combinei-o com diversos legumes, salmão fumado, azeitonas e a especiaria Margão de Marrocos que lhe deu um toque aromático e conferiu-lhe algum picante.

Aproveito que a receita ficou muito boa para participar no passatempo da Áurea: um prato com arroz!

Precisamos de:
*Arroz
- arroz agulha Bom Sucesso
- água q.b.
- um fio de azeite (usei azeite aromatizado com alecrim, alho e malagueta)
-sal q.b.

Tradicional:
1. Saltear o arroz no azeite, adicionar água a ferver, sal, deixar ferver, deixar cozer em lume brando, com a panela tapada por 12m, sem destapar ou mexer.

Bimby:
- Colocar um pouco de azeite no copo e um dente de alho, triturar (vel. 5, uns segundos), deixar refogar (5m, temp. 100º, vel.1).
2. Acrescentar água no copo, 800g, e o arroz no cesto e adicionar o sal e programar 12m, vel. 4, 100º, mexendo a meio da cozedura.

*Salteado de legumes para completar o arroz:
- pimento vermelho
- cogumelos frescos
- 1/2 courgete ralada
- 1/2 cenoura ralada
- ervilhas e cenouras baby
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho picadinho
- um fio de azeite
- sal
- 1 col. café de especiarias Margão Marrocos
- 100g de salmão fumado
- 12 azeitonas recheadas
- cebolinho

1. Cortar os legumes todos em pedacinhos de tamanhos suficientes, saltear no azeite, mexendo sempre para não deixar queimar.
2. Adicionar o arroz, que entretanto cozinhou, sal, a especiaria Margão e envolver muito bem.
3. Cortar o salmão em pedacinhos e as azeitonas às rodelas e envolver bem.
4. Decorar com um pouco de cebolinho fresco.