angel coconut muffins

Bem, não sei traduzir os "angel cakes" para português, o seu nome deve-se à leveza da massa que é feita de claras e parece desfazer-se na boca. A base da receita foi buscar aqui, fazendo as devidas alterações às proporções e serviu para escoar mais umas quantas claras que ainda sobrevivem no congelador. São muito leves, parecem nuvens na boca e podemos aromatizar a gosto. 

E a chuva voltou por isso, um docinho vem mesmo a calhar para aquecer a alma e acompanhar o chá.

Tenham um bom dia e obrigada pelos comentários e pelo carinho.

Precisamos de:
- 60g de farinha
- 150g de açúcar granulado
- 180ml de claras
- um pouco de sal
- 40g de coco ralado
- 1 col. chá de extrato de baunilha (oferecido pela minha querida Márcia Patrício)

1. Bater as claras em castelo até começarem a espumar e aí, acrescentar o sal e continuar a bater até ficar aos picos mas não deixe que as claras endureçam.
2. Adicionar metade do açúcar, uma colher cada vez, batendo entre cada adição, e acrescentar o extrato de baunilha e o coco.
3. Peneirar a farinha e o açúcar e envolver suavemente na mistura.
4. Levar a cozer a 200º por 8m, reduzir para 180º e deixar cozer por mais 12m.