Profiteroles com creme de ovo

Bem, eu adoro ovos, escalfados então...são a minha perdição, poderia comer dia após dia sem me fartar. :)

Ao me deparar com o concurso que o Barriguinhas está a fazer, fiquei hesitante: tenho tantas receitas com ovo mas, achei que deveria fazer uma de propósito para participar, pareceu-me mais respeitoso e uma forma de homenagear a sua autora. Daí que, a minha cabeça deu voltas e mais voltas e a verdade é que não foi fácil. Fiz estes profiteroles com recheio e cobertura de creme de ovo que AVISO...são altamente VICIANTES!!! Que o diga o J. que entretanto não parou de os comer.

Parabéns ao Barriguinhas e que continue a fazer receitas deliciosas e já agora, que venham mais 10.000 fãs (este número minha gente, é fe-no-me-nal)!

Precisamos de:

* Profiteroles:

- 50g de margarina

- 60ml de água

- 66ml de leite

- 1 c. chá de açúcar mal cheia

- um pouco de sal

- 90g de farinha

- 1 ovo

1. Colocar num  tacho a água, leite, margarina, açúcar e sal e deixar que a margarina derreta.

2. Adicione a farinha mal a margarina esteja derretida e mexa muito bem, ainda com o tacho ao lume.

3. Quando se transformar numa bola de massa, e no tacho, acrescente o ovo e bata com a batedeira até ficar uma massa homogénea.

4. Encha o saco de pasteleiro e com o bico em forma de estrela, faça montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

5. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º por 25m.

*Creme de ovo:

- 3 gemas

- 125g de açúcar

- 75g de água

1. Levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver 2m.

2. Adicionar a calda de açúcar às gemas mexendo sempre com a vara de arames.

3. Coar esta mistura, de novo para o tacho, e levar a engrossar.

4. Dar um corte em cada profiterole, rechear com creme de ovo, colocar um profiterole por cima de outra em forma de monte e por cima adicionar pinceladas de creme de ovo.

Nota: O creme de ovo poderia ter sido aromatizado com laranja ou baunilha mas quis deixar apenas o sabor do creme de ovo.