Pão de Alfarroba e Coco

Já aqui disse muitas vezes que adoro fazer pão! Gosto de misturar sabores, farinhas, cortar o pão com forminhas, moldar,...Parece-me sempre uma excelente "tela" branca da qual pode resultar um excelente quadro. E, faço o pão um pouco por instinto, misturando, verificando se precisa de mais ou menos água. Tenho algumas regras: não usar buttermilk, ovos, leite, soro do queijo fresco,...E isto, por motivos meramente logísticos: assim o pipoquinha mais pequeno pode sempre comer e experimentar uma variedade enorme de pães. E ele sai à mãe ;) adora pão! Ontem, mal estes saíram do forno comeu dois, sem doce, sem nada...

E o pão é, se pensarmos bem, um dos melhores alimento do mundo, sacia, faz bem!

 Eu rendo-me muito mais depressa por um bom pão do que por um bolo :)

Bom domingo para todos!

Precisamos de:
- 2 cups de farinha tipo 55
- 1 cup de farinha de soja
- 1 cup + 1/2 de farinha integral
- 1/3 cup de farinha de alfarroba
- 1/3 cup de coco ralado
- 1 col. chá de açúcar
- 1 col. chá de sal
- 2 cups de água
- 1/4 cup de óleo
- massa velha

1. Colocar tudo no robot ou MFP e amassar tudo junto (na B. ♥ vel. 4, 15 seg; vel. espiga 3m)
2. Estender a massa numa superfície enfarinhada com o rolo e usar um cortador redondo para cortar porções iguais de massa.
3. Fazer uns cortes superfíciais por cima da massa com a faca.
4. Deixar levedar por uma hora (ligo o forno a 50º, desligo e deixo o pão lá dentro)
5. Levar ao forno, a 250º com recipeinte com água por baixo, num tabuleiro com papel vegetal e só colocar lá o pão quando atingir a temperatura pretendida.