pizza vegetariana

Já aqui disse que dispenso bem a carne, o peixe é que é difícil dispensar :( Adoro peixe, de quase todos, e o que gosto menos é mesmo bacalhau. Mas os legumes exercem em mim uma magia especial, não há refeição em que não os inclua e, sendo eu uma pessoa que come pouca fruta, como muitos, de todas as espécies e de todas as formas.

Esta pizza foi o meu jantar de ontem, feita com 4 ingredientes + massa de pizza e soube-me tão bem, acho que com esta pizza convencia facilmente o J. a dispensar a carne / charcutaria na pizza :)

A massa da pizza fiz com massa velha, tal como aprendi com a receita de pão alentejana e ficou maravilhosa.

Precisamos de:

Massa da pizza:

* massa velha:

- 5g de fermento de padeiro

- 50g de água morna

- 90g de farinha tipo 65

1. Dissolver fermento na água, acrescentar a farinha e misturar bem até ficar homogéneo.

2. Deixar levedar até dobrar de tamanho.

* massa:

- 200g de água

- 1 colher de chá mal cheia de sal

- 1 colher de chá de azeite

- 400g de farinha tipo 55

1. Adicionar estes ingredientes à massa velha e mexer bem até obter uma massa homogénea (na Bimby, vel. espiga, 2m).

2. Colocar numa taça untada com óleo e deixar levedar por 1h.

3. Estender conforme o gosto, eu gosto bem fina

Recheio:

- pimento vermelho de conserva

- 1 colher de sopa de queijo feta

- 2 fatias de queijo flamengo

- 1 colher de sopa de queijo ralado (usei especial Pizza da Président)

- 2 colheres de sopa de molho tomate (usei caseiro)

- oregãos secos

1. Estender a massa bem fina e picar com um garfo.

2. Picar pimento, queijo flamengo e queijo feta, bem fininho e colocar por cima da massa.

3. Colocar o molho de tomate por cima e espalhar bem.

4. Cobrir com queijo ralado, polvilhar com oregãos e levar ao forno até derreter bem  cozer.