Desafio: Uma receita com um sabor do ano - Arroz doce de chocolate branco em base de mascarpone e cobertura de molho de morangos

Esta receita está programada para o período de repouso a que serei obrigada a estar, longe dos meus tachos, das minhas ervas aromáticas mas não queria deixar e participar no desafio da Laranjinha. O sabor do ano usado foi o Arroz Bom Sucesso aromático.

Arroz doce:

Preciso de:

- 1lt água

- 90g de arroz aromático Bom Sucesso

- pau de canela

- casca de limão

- ½ cup de natas 35%

- 1 cup de leite meio gordo

- 2 gemas

- 70g de açúcar

- 30g de chocolate branco em pastilha (de boa qualidade)

Cozer o arroz com o pau de canela e casca de limão em água fervente durante 10m.

Escorrer, passar por água fria.

Levar ao lume a mistura do leite com as natas, adicionar o açúcar e as gemas.

Mexa com um garfo, em lume brando e deixe cozinhar por 13m.

Quando estiver quase pronto adicione o chocolate branco, mexendo sempre até este se dissolver.

Deixe arrefecer antes de deitar por cima da primeira camada.

Creme de mascarpone e natas:

- 100ml de natas 35%

- 1/3 de queijo mascarpone

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de groselha

- 1 folha de gelatina

- umas gotas de limão

Hidrate a gelatina.

Bata as natas com o limão até que dobre de volume e fiquem espessas.

Acrescente o açúcar e bata até deixar de sentir o granulado.

Adicione o queijo creme, a gelatina (escorrida e derretida por um minuto no microondas) e a groselha e bata mais um pouco.

Molho de morangos:

- 70g de morangos

Triture os morangos com a varinha mágica.

Empratamento:

Coloque um pouco do creme de queijo e natas no fundo de cada taça individual.

Leve um pouco ao frigorífico até prender.

Coloque uma porção de arroz doce.

Termine com uma pequena porção de molho de morangos.