Torta de Laranja

Uma torta muito húmida a saber e a cheirar a laranja, que me ajudou a escoar as muitas que ainda há cá por casa. Laranjas e limões têm vindo de todos os lados e vai daí, a je tem de fazer uma grande ginástica mental, limonada às refeições (o J. tem feito na Bimby), curd de limão, curd de laranja, bolos de laranja, sumo de laranja ao pequeno-almoço...
Esta torta foi a sobremesa de ontem, a minha tia viu-a e torceu o nariz mas, comeu e repetiu, o pipoca mais velho disse que parecia uma omelete gigante mas, comeu e repetiu!
Ficou uma torta bem fininha (o meu tabuleiro é enorme).

Precisamos de:
- 6 ovos
- 250g de açúcar
- sumo de 2 laranjas e raspa das mesmas
- 20 g de manteiga amolecida
- 20g de farinha
- açúcar em pó
- açúcar
- amêndoas laminadas
- curd de laranja

Pré - aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro (usei o do forno) com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha
Bater muito bem os ovos com o açúcar até que dobre de volume e fique bem esbranquiçada.
Adicione a raspa e o sumo das laranjas, a manteiga e a farinha e bata bem.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno por cerca de 20m.
Coloque em cima da bancada um pano húmido polvilhado com açúcar granulado, coloque a torta por cima, com cuidado para não partir, coloque o curd de laranja espalhando com a ajuda de uma colher e enrole com a ajuda do pano húmido.
Quando estiver enrolada, coloque num pedaço de papel vegetal apertando-o bem e fechando as pontas.
Quando estiver fria, coloque a torta no prato e um "caminho" de curd de laranja na parte de cima da torta e nesse "caminho" cole as amêndoas laminadas, cuidadosamente como se fossem pedras pelo caminho fora.
Na hora de servir polvilhe com açúcar em pó.

P.S. a minha torta deveria estar ainda mais apertada mas como a torta é muito húmida per se, tive medo que se desfizesse.