creme de espargos

confesso que um creme de legumes me sacia e deixa bem disposta, é a essência da comfort food...

No Verão tenho tendência a fazer menos vezes no entanto, sabe-me extremamente bem especialmente em épocas em que há demasiados excessos: casamentos, festas (na minha família temos tendência a exagerar na quantidade de comida o que se traduz num excesso enjoativo!)...

E, como o espargo é um dos meus legumes favoritos e estamos em época dele, fiz um creme de espargos que ficou delicioso...

Precisamos de (dose para 2):

- 2 batatas pequenas

- 1 courgete grande

- 4 espargos

- 1 cenoura

- 1/2 cebola

- 1 fio de azeite

- sal q.b.

Refogar a cebola picadinha no azeite, em lume brando, durante 5mn.

Adicionar as batatas, courgete, cenouras e os espargos às rodelinhas e deixar refogar durante 7mn.

Adicionar água até cobrir os legumes e temperar com sal a seu gosto.

Deixar cozinhar por 30mn e triturar com a varinha mágica.