canoas de camarão

estas "canoas de camarão" foram o meu almoço de ontem e aquilo que me pareceu inicialmente uma mistura muita estranha de ingredientes revelou-se uma refeição 5 estrelas, excelente mesmo! É claro que podem considerar a minha opinião subjectiva por 2 motivos:

- só eu comi (mais ninguém gosta de camarão)

- sou a "autora" da receita

portanto...:)

Mas, experimentem porque é  muito apetitosa, os ingredientes não são dificeis de encontrar e não se torna extremamente dispendiosa!

Os ingredientes são para uma pessoa e servi com salada de alface, cebola e cenoura.

Precisamos de:

- courgete ou beringela sem miolo (cortar as extremidades e retirar com cuidado o miolo com uma colher de sobremesa)

- 6 colheres de sopa de leite

- 1 colher de sobremesa de margarina

- 1 cogumelo portobello grande

- 1 colher de sopa de cebola picadinha

- 1 dente de alho picado

- 1 fio de azeite

- 1 colher de sopa de cenoura ralada

- 3 colheres de sopa de miolo de broa de milho

- sal, pimenta e oregãos

- 1 embalagem de miolo de camarão de 200g calibre 40/ 50

- queijo ralado mozarella

Refogar a cebola e o alho no fio de azeite em lume brando, acrescentar o miolo de camarão e o cogumelo cortado em fatias. Temperar com sal, pimenta e oregãos e deixar cozinhar um pouco.

Adicionar a cenoura, o miolo de broa e mexer muito bem.

Deitar o leite e a margarina e mexer bem, verificará que fica bastante cremoso.

Rechear as duas metades da courgete ou da beringela e polvilhar com queijo ralado e levar a gratinar.