salada de feijão e frango

esta salada serviu para aproveitar uns restos de frango cozido, menos de metade de uma lata de feijão branco, adicionamos um pouco de imaginação e voilá uma refeição diferente.

Precisamos de:

- feijão branco

- frango cozido ou assado desfiado

- cebola em meias luas finas

- cebola e um dente de alho aos cubinhos

- colorau e sal

- azeitonas

- couve roxa em juliana fina

- cenoura raspada

- alface

- azeite, vinagre de cidra, erves - de - provence, sal fino e uma colher de café de mostarda

Refogar lentamente a cebola e o alho no azeite.

Acrescentar o frango e o feijão, temperar com colorau, sal fino e deixar cozinhar um pouco em lume brando.

Numa saladeira colocar a alface desfiada, a cebola em meis luas, a couve roxa, a cenoura e as azeitonas.

Num frasco colocar os ingredientes do molho: azeite, sal fino, mostarda, vinagre de cidra e erves - de - provence e abanar bem até ficar bem emulsionado, verter na saladeira e envolver bem.

Misturar o feijão e o frango com cuidado.