risotto de espinafres e alheira

Já disse antes que não sou grande apreciadora de alheira mas, na massa gosto.

Desta vez usei num risotto e ficou realmente saboroso.

Simples e delicioso...

Precisamos de:

- 1 alheira

- arroz para risotto

- 3 molhinhos de espinafres congelados picados

- cebola e 1 dente de alho picadinhos

- 1 cálice de vinho branco

- 1/2 caldo knorr desfeito em água quente

- 1/2 chouriça

- sal e pimenta q.b.

- queijo ralado

- manteiga

Levei ao lume a manteiga com a cebola e o alho, ambos bem picadinhos, e deixei refogar.

Adicionei o risotto e deixei cozinhar até ficar translúcido.

Adionei o vinho branco.

À medida que o líquido vai desaparecer, vai-se acrescentando a água que contém o knorr desfeito, em pequenas quantidades.

Acrescentei a chouriça em pedacinhos pequenos e os espinafres.

Temperei com sal e pimenta, não abusando do sal porque a chouriça e a alheira já são apetitosas.

Desfiz a alheira, tirando a pele e separando em pedacinhos com o garfo.

Acrescentei a alheira ao risotto.

Ir adicionando pequenas quantidades de água até o risotto estar cozido.

No fim adiconar um pouco de manteiga (1 colher de chá) e queijo ralado.