Esmagada de batata e couve com ovo

Depois dos excessos das festas, só me apetece comida simples, a essência da comfort food, e aproveitar os alimentos sazonais. Das sobras das batatas e das couves (e sem o bacalhau) fiz esta refeição simples mas ainda assim saborosa. E aos poucos vamos fazendo uma "desintoxicação" de tanto doce, frito e comer para além do limite. 

Precisamos de:

- 2 batatas médias cozidas e sem pele e cortadas em pedacinhos

- 1/3 de chouriça cortada em pedacinhos

- algumas folhas de couve galega cozidas cortadas em pedaços

- 1/2 cebola picadinha

- 2 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- vinagre de sidra

- 1 ovo

- um fio de azeite

1. Levar o azeite ao lume e saltear a cebola até ficar translúcida.

2. Acrescentar os alhos picadinhos e a chouriça e deixar refogar também.

3. Adicionar as batatas e as couves e deixar cozinhar em lume brando mexendo ocasionalmente.

4. Temperar de sal, pimenta e vinagre e deixar cozinhar mais um pouco.

5. Fritar um ovo e colocar por cima, servindo-o com um pouco de pimenta moída na hora.