bolo de coco

Um bolo húmido, doce... difícil é mesmo comer apenas uma fatia!

 

Precisamos de:

3 ovos

150g de açúcar

200ml de leite

260g de farinha
1 colher de chá de fermento

20 g manteiga

recheio/cobertura:

1/2 lata de leite condensado

100g côco ralado

5 c. sopa leite

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.

Adicione alternadamente a farinha e o leite à massa, continuando a bater.

Envolva as claras em castelo.

Leve ao forno numa forma redonda, untada, polvilhada com farinha e com papel vegetal untado.

Quando o bolo estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Numa tigela, junte o leite e o leite condensado.

Corte o bolo horizontalmente e recheie com a mistura dos leites e polvilhe com côco.

Proceda da mesma forma para a cobertura.