empadão de batata doce

um empadão, ou uma espécie de, absolutamente delicioso. O contraste entre o doce da batata, o tempero da carne...Divinal!

Receita para 2

Precisamos de:

- 2 batatas doces grandes

- 2 colheres de sopa e molho de tomate (usei caseiro)

- 250ml de béchamel (eu usei caseiro com uma boa pitada de noz - moscada)

- 250g de carne picada (usei mistura de vaca e frango, metade de cada)

- 2 dentes de alho

- 1 fio de azeite

- sal e pimenta q.b.

- queijo ralado

Cozi as batatas doces sem casca, às rodelas grossas, em água a ferver com um pouco de sal, até as batatas estarem quase cozidas.

Alourei o alho picadinho no azeite e coloquei  a carne picada, as colheres de molho de tomate, temperei com um pouco de sal e pimenta e deixei cozinhar.

Quando a carne estava cozinhada, acrescentei um pouco de béchamel, cerca de metade 125ml e misturei bem.

Num pirex untado com azeite, coloquei metade das batatas às rodelas, um pouco de béchamel, metade da carne, batatas de novo, carne e finalizei com béchamel. Polvilhei com queijo e levei a gratinar.

Servi com cenouras e cominhos e uns espargos assados.