Bolo de maçã e noz

Lembro-me de há muitos anos ver o Forrest Gump pela primeira vez e ficar maravilhada. De não conseguir esquecer a analogia entre a vida e uma caixa de bombons. Surpreendeu-me uma comparação tão simples e tão realista. Ao longo dos anos, venho-me lembrando dessa frase quando a volta dá voltas e rodopios que não param de me surpreender.

Nada é ao acaso, creio! Nada acontece sem um motivo ou razão. Mas a averdade é que entre voltas e rodopios, há sempre ocasião para ficar maravilhado com o tanto que as coisas podem mudar. Mudar para melhor, outras vezes nem sempre para melhor.

E nessas voltas e rodopios pergunto-me qual será a volta a seguir.

Preparo as malas e as bagagens para o caso da volta ser maior do que espero. E acima de tudo, preparo o coração.

Hoje, tivemos uma novidade tão boa que me fez pensar que a vida é mesmo como uma caixa de bombons, nunca sabemos o que nos irá calhar.

Precisamos de:
- 2 maçãs
- nozes descascadas e picadas
- 1 cup de açúcar amarelo mal cheia
- 1 cup + 1/2 de farinha sem fermento
- 1 col. chá de fermento em pó
- 1/2 cup de óleo
- 4 ovos
- canela
- caramelo líquido

1. Untar a forma (usei spray), forrar o fundo com caramelo líquido.
2. Coloque fatias de maçã descascadas e às fatias por cima do caramelo.
3. Coloque as nozes picadinhas.
4. Bata o açúcar e os ovos até ficar bem volumoso e arejada.
5. Adicionar os restantes ingredientes e bater bem.
6. Colocar por cima da massa e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45m.