Bolo de chocolate sem farinha

No início da semana esteve um calor arrasador que por agora pareceu esconder-se.

Nesta altura, apetecem as receitas leves, os gelados, as frutas frescas como a melancia, e apetece andar de romaria em romaria. Somos fãs das romarias, comer a sandes de bifana, os cachorros, o porco assado no pão, o pão com presunto, os sorvetes de máquina e as farturas ainda fumegantes. Somos festeiros, que se há-de fazer. É ver-nos correr de festa em festa. E os miúdos gostam, gostam mesmo. 

Há noites maravilhosas em que não corre ponta de vento e aí aproveitamos ao máximo.

É nesta altura que também a família se vai juntando, ora para os piqueniques, ora para os passeios em família ou os almoços.

Dentro em breve chegará o S. João e consolar-me-ei com as belas sardinhas assadas e a salada de pimento. E nessas alturas penso que a vida não poderia ser mais simples ou perfeita. 

Para celebrar os anos de alguém muito especial para mim, uma segunda mãe, uma pessoa maravilhosa fiz este bolo delicioso e leve.

Precisamos de:

- 85g de manteiga com sal

- 220g de chocolate 70% cacau

- 6 ovos

- 1/2 cup de açúcar

- açúcar em pó

- frutas a gosto (usei morangos, cerejas e framboesas)

1. Derreter chocolate com a manteiga em banho-maria.

2. Bater as claras em castelo até ficarem bem sólidas.

3. Misturar as gemas ao chocolate derretido e mexer vigorosamente.

4. Envolver as claras na mistura do chocolate, cuidadosamente.

5. Levar a cozer em forma untada e forrada com papel vegetal.

6. Deixar arrefecer na forma até as laterais descolarem e desenformar.

7. Deixar arrefecer e decorar com o açúcar em pó e frutas a gosto.