Arroz doce cremoso com curd de limão

Por vezes passamos o tempo a reclamar da vida. Dos dias em que o tempo não chegue, dos miúdos que estão sempre ranhosos, da falta de tempo para ver um filme, da falta de vontade de fazer limpeza a fundo, do frio que se tem sentido nos últimos tempos, do ram-ram do dia-a-dia em que se instala a correria e passamos o tempo a sprintar. Queixamos-nos mesmo muito, eu incluída e, nem reparamos que tem estado um sol maravilhoso e o pôr do sol tem sido absolutamente arrebatador. E que, em breve os dias de frio darão lugar à Primavera e ao regresso das andorinhas e que, até no meio da correria temos feito coisas tão boas e que a nosso família tem saúde e é unida. 

Queixarmos-nos é um processo natural, todos fazemos, todos queríamos mais e melhor e nem sempre o mais e melhor acontece. E é nesses dias que se torna difícil olharmos para dentro e darmos graças pelo que temos. 

E às vezes, nesses dias menos bons, nesses dias em que nos aborrecemos por tudo e por nada, uma taça de arroz doce faz maravilhas ao nosso espírito.

Precisamos de:

*Arroz doce:

- 65g de arroz carolino

- 150g de água

- 150g de leite

- pau de canela

- 2 col. sopa de açúcar

- curd de limão

- canela em pó

1.Levar a cozer o arroz com a água até esta se evaporar  completamente, por esta altura o arroz já estará praticamente meio cozido.

2.Adicionar o leite, pau de canela e o açúcar e deixar cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente.

3. O arroz deve ficar bem cremoso por isso se necessário acrescente mais leite.

4. Descarte o pau de canela, coloque uma porção em cada taça e deixe amornar. Quando estiver morno, acrescente uma porção de curd de limão e polvilhe delicadamente com canela em pó, sirva em boa companhia.

*Curd de Limão:

- 50ml de sumo de limão

- raspa do limão

- 50g de açúcar

- 1 ovo

- 1 gema

- 40g de manteiga sem sal

1.Levar ao lume o sumo, raspa, metade da manteiga.

2.Bater ovo e gema à parte.

3. Quando começar a engrossar, baixar o lume, acrescentar gema e ovo batidos.

4. Mal comece a borbulhar, desligue e adicione a restante manteiga e continue a mexer vigorosamente.

5. Coe e deixe arrefecer colocando um pouco de película aderente mesmo por cima deste curd.