Tarte de Abóbora, mousse de chocolate e merengue italiano

ou a loucura total. Perdi a cabeça! Perco-me por doces com abóbora, perco-me na cozinha nas invenções, no mercado com os ingredientes (será que só os meus filhos ficam doidos quando há pastinacas para jantar????)...

Seduz-me a possibilidade de...e os ingredientes são sempre a possibilidade de!

E desta vez a possibilidade foram levados à loucura da doçura esta tarte fica deliciosa, não se assuste com os passos, valerá a pena.

Isto dito por mim que ao ver uma receita que exija 3 passos e desisto, dito por mim que gosto de improvisar e não de seguir uma receita, dito por mim que sou uma despassarada e aponto as receitas em papéis de café, guardanapos e afins, sem título e ando muitas vezes às aranhas a tentar descortinar o que registei.

Eu, que preciso de listas e listinhas para não me esquecer de nada.

"Sou um caos organizado" digo em voz baixa a mim mesma, para que ninguém me ouça.

Acho que ao fim de 12 anos de casamento, a minha metade da laranja já se deve ter apercebido!

E vamos à receita que a loucura, o caos e o esquecimento são celebrados com esta tarte.

Precisamos de:
* Base *
- 200g de farinha
- 100g de margarina
- 1 ovo
- meia vagem de baunilha

* Tradicional *
1. Colocar a farinha e margarina no robot e trabalhar até ficar em migalhas.
2. Adicionar o ovo e o conteúdo da vagem de  baunilha e trabalhar a massa.
3. Deixar repousar 30m.
4. Esticar a massa e colocar numa tarteira.
5. Picar o fundo com um garfo.

* Bimby *
1. Colocar tudo no copo r programar vel. espiga 2m.
2. Deixar repousar 30m.
3. Esticar e colocar numa tarteira.
4. Picar com um garfo.

* Recheio de abóbora *
- 3 gemas
- 150g de açúcar
- 75ml de água
- 1 cup de puré de abóbora (abóbora menina cozida com pau de canela, escorrida e triturada)

1. Levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver 2m.
2. Adicionar em calda às gemas batidas, adicionar o puré de abóbora, coar e levar de novo ao lume até engrossar.
3. Deixar arrefecer e colocar na massa, levar a cozer ate a massa estar douradinha.

 *Mousse de chocolate do Raymond Blanc (sem gemas):
- 85g de chocolate de culinária
- 20g de açúcar em pó
- 3 claras

1. Derreter o chocolate em banho maria.
2. Bater as claras em castelo e quando começarem a ficar com picos, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
3. Adicionar 1/3 do chocolate nas claras e mexer bem para misturar. Adicionar as restantes claras e envolver delicadamente.
4. Colocar por cima da abóbora (tem de estar completamente fria) e levar ao frigorífico 2h.

* Merengue Italiano *

- 3 claras

- 3 col. sopa de açúcar

- 3 col. sopa de água

1. Bater as claras em castelo.

2. Levar ao lume o açúcar e a água e deixar ferver 2m.

3. Adicionar a calda às claras, batendo sempre na velocidade máxima por cerca de 15m.

4. Colocar por cima da mousse e queimar com maçarico.

Nota:

Por cima da mousse de chocolate e a toda a volta coloquei amêndoas laminadas mas apenas para embelezar.