pudim butterscotch com molho toffee

Ontem fiquei a saber que a minha mãe começou a ler este blogue!

Fiquei tão contente...Esta parte da minha vida ela ainda não conhecia muito bem, sabe que cozinho, que gosto de cozinhar e pouco mais. Julgo que agora percebeu que sou um pouco obcecada por comida, pelos ingredientes, pelas fotos, pelas loiças. Que a minha cabeça passa o tempo a imaginar combinações, a pesquisar sobre ingredientes e a vibrar com isso. E cada combinação bem feita, cada sucesso inventivo deixa-me nas nuvens. 

Tomara eu ter este sucesso (relativo, claro!) noutras áreas da minha vida! 

Bem, mas hoje deixo-vos uma receita de pudim maravilhosa, doce, cremoso, embriagante...

Precisamos de:
*Pudim:
- 2 col. sopa de manteiga com sal
- 1/2 cup de açúcar
- 2 cups de natas
- 1 vagem de baunilha
- um pouco de flor de sal Necton
- 4 gemas de ovo

1. Levar ao lume açúcar e manteiga.
2. Quando começar a dourar, acrescentar as natas, a vagem de baunilha (separe a vagem das sementes e use ambas) e deixe ferver (cuidado para que não salpique).
3. Bater as gemas, colocar metade da mistura que levou ao lume nas gemas, em fio, batendo sempre com a vara de arames.
4. Adicione o resto da mistura quente nas gemas, mexendo sempre.
5. Coe e coloque em ramequins ou forminhas e leve ao forno em banho-maria coberto com papel de alumínio, por 25 - 30m.

*Molho toffee:
- 50g de açúcar
- 125ml de natas (35% que deve levar a ferver)
- 1 col. sopa de manteiga
- flor de sal Necton

1. Levar ao lume o açúcar e quando começar a ficar dourado, acrescentar a manteiga e de seguida as natas, e a flor de sal. Se ficar com grumos, deixe ferver pois os grumos desaparecerão. 
2. Sirva cada pudim, frio com 2 horas no frigorífico, com uma porção de molho toffee.