Massa com figos, tomates coloridos e feta

Adoro ir ao mercado biológico, venho sempre com algo especial e sinto uma adrenalina de excitação a pensar no que vou criar com aqueles ingredientes. Sinto-me atraída pelas cores, cheiros, formas, novidade e o sábado torna-se realmente especial.

 Desta vez o mote veio dos tomates coloridos: roxos, vermelhos, amarelos, redondos e ovais; dos figos pequeninos mas maravilhosamente doces. E da combinação de ambos saiu uma massa memorável.  Incrível como a combinação de bons ingredientes resulta numa refeição realmente especial. Sometimes less is more!!!

Precisamos de:
- massa (usei laços Garofalo)
- figos 
- queijo feta (usei Apetina)
- pistáchios
- 20 tomates pequeninos variados
- folhas frescas de manjericão
- uma col. chá de mostarda Peninsular
- 2 col. sopa de azeite
-  1 col. sopa vinagre (usei de mirtilo)
- sal e pimenta q.b.

1. Cozer a massa em água salgada abundante até ficar "al dente".
2. Fazer o vinagrete misturando a mostarda, vinagre, sal e pimenta e adicionando o azeite em fio emulsionando com a vara de arames.
3. Cortar os tomates a meio e os figos laminados.
4. Escorrer a massa muito bem e passar por água fria, escorrendo de novo.
5. Lavar e escorrer as folhas de manjericão, enrolar e cortar em chiffonade.
6. Misturar a massa, os tomates, a chiffonade e o queijo feta e misturar bem no vinagrete, no fim, adicionar os figos e os pistáchios partidos em pedacinhos, envolvendo com cuidado.