tarte de espargos e cogumelos

Tenho ando afastada do blog, muito trabalho, muito cansaço, alguma falta de tempo para me perder entre tachos e panelas, e saudades desse tempo só meu! Faz-me falta para me libertar do stress acumulado ao longo de todos estes meses. E ainda muito papel para preencher, relatórios, algumas preocupações e ainda muita falta de tempo.
Aqui fica uma tarte de espargos, cogumelos frescos aos quais se juntou uma tímida salsicha hot-dog. E voilá = refeição para dois!

Precisamos de:
- massa folhada
- mostarda de Dijon
- 2 ovos
- 50ml de leite
- noz-moscada, sal, pimenta e endro
- espargos frescos
- cogumelos frescos que deve laminar
- queijo ralado
- 1 salsicha hot-dog

Picar a massa folhada e forrar a tarteira.
Colocar papel vegetal por cima e algum peso (por exemplo leguminosas secas) e levar ao forno por 10m a 200ºC ou até dourar.
Cozer os espargos em água fervente por 3m e passar por água fria. Reservar.
Pincelar a mostarda por toda a base folhada (já sem as leguminosas secas), distribuir os cogumelos por toda a massa folhada.
Colocar os espargos e a salsicha às rodelas.
Bater os ovos com as especiarias e o leite e verter na tarteira.
Colocar queijo mozarella e levar a gratinar.
Servir com uma boa salada.