lasanha de atum, espinafres e cogumelos

Há 500 000 receitas de lasanha, esta é a minha versão de lasanha de atum que almoçamos na passada 6ª feira (na Quaresma costumamos comer sempre peixe à 6ªf, é uma forma de nos obrigarmos a ingerir mais peixe e é uma forma de agradecer e honrar as dádivas do dia-a-dia). Simples e deliciosa, difícil, difícil foi mesmo não repetir uma e outra vez...

Precisamos de:

- folhas de lasanha fresca

- 3 latas de atum

- 80g de espinafres picados congelados

- 5 cogumelos portobello frescos

- 1 fio de azeite

- 3 colheres de sopa de molho de tomate (usei caseiro)

- 250g de béchamel

- queijo ralado

- ervas para pizza

Levar o azeite ao lume e colocar os espinafres e deixar "descongelar" no tacho.

Colocar os cogumelos sem pé e laminados. Deixar cozinhar.

Desfazer o atum com um garfo, deitar o molho de tomate nos espinafres e cogumelos e adicione o atum, envolva muito bem e deixe cozinhar um pouco.

Num pirex coloque um pouco de béchamel e unte o fundo e os lados do pirex,

Coloque uma placa de lasanha, um pouco do recheio (atum, espinafres e cogumelos), espalhe bem, regue com um pouco de béchamel, nova placa de lasanha, recheio, béchamel, repita este processo até acabar. A última camada deve ser uma placa de lasanha, regue com béchamel e polvilhe com queijo ralado e ervas aromáticas.

Leve ao forno.