risotto de espinafres e açafrão

mais uma forma de cozinhar arroz arbóreo (o ideal para risotto), ficou delicioso!

O risotto costuma levar manteiga e queijo, eu não usei por causa do B. e ainda assim ficou muito bom.

Precisamos de:

- arroz arbóreo

- cebola e 1 dente de alho picadinhos

- 1 fio de azeite

- sal e pimenta q.b.

- água

- 90g de espinafres frescos

- 1 colher de sopa de açafrão

Refogar a cebola e o alho no azeite, em lume brando.

Adicionar o arroz arbóreo e deixar cozinhar, junte o sal e a pimenta, até ficar transparente.

Acrescentar uma concha de água e deixar cozinhar.

Quando o líquido desaprecer, acrescentar mais um pouco de água.

Cortar os espinafres em pedaços e acrescentar ao arroz.

Quando for necessário ir adiconando caldo e acrescente o açafrão.

Deixe cozinhar até estar no ponto.