mil folhas de beringela

já vi este nome há muito tempo mas, (estupidez da minha parte) nunca registei como era, quais os ingredientes. Resolvi então fazer a receita à mesma, adaptando-a aos meus gostos, e o resultado foi fe-no-me-nal!!! Ainda bem que não sabia da receita original pois deu origem a uma das receitas mais deliciosas que alguma vez fiz...

Precisamos de:

-  4 fatias médias de beringela

- 3 fatias de salame

- queijo ralado (1 colher de chá por cada fatia e uma de sopa no topo)

- pingas de azeite

- pingas de vinagre balsâmico

- tomilho

- flor de sal

Num pirex colocar uma fatia de beringela, um pouco de flor de sal (pouquinho mesmo).

Cobrir com uma fatia de salame e queijo ralado.

Repeti as operações até à última camada.

Por cima da beringela colocar uns pingos de azeite e uns pingos de vinagre balsâmico por todas as camadas.

Cobrir com queijo ralado, (a colher mais generosa de todas) deitar tomilho e levar a assar por 25 mn a 180ºC.