arroz de polvo

já disse aqui antes que, raras vezes faço polvo, lulas, marisco, etc pois o meu maridinho e o meu filho mais velho não gostam. O pequenino, não obstante as alergias alimentares que tem, é uma boca santa como a mãe!

Do Natal, sobrou bastante polvo e acabei por congelar. Usei-o, depois de o descongelar, para fazer uma arroz que ficou simplesmente genial.

Precisamos de:

- polvo cozido (este foi cozido na panela de pressão, com cebola, cravinhos, alho e louro)

- arroz carolino

- cebola

- alho picado

- 2 tomates pelados

- água

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

Fazer um refogado apuradinho com cebola, alho e um fio de azeite. Deixar alourar bem e acrescentar os tomates partidos em pedacinhos, água q.b. e temperar, deixar ferver.

Coar e verter o líquido numa panela, e acrescentar mais água.

Adicionar o polvo partido em pedacinhos e o arroz.

Deixar cozer em lume brando e retificar os temperos.