rabanadas

eu sei que toda a gente consegue fazer rabanadas mas, só ao fim de 5 anos é que consegui acertar com as mesmas. Ficaram deliciosas...

Precisamos de:

- cacete de véspera

- 500 ml leite

- 2 cálices de vinho do porto

- açúcar q.b.

- casca de limão

- casca de laranja

- 3 ovos inteiros

- 2 paus de canela

- água

- óleo

Ferver o leite, pau de canela, com a casca de limão e 3 colheres generosas de açúcar. Deixar ferver, apagar e fora do lume acrescentar um cálice de vinho do porto.

Bater muito bem os ovos, passar as fatias do cacete no leite, escorrer um pouco e depois no ovo.

Levar a fritar em óleo bem quente, de um lado e do outro.

Escorrer em papel absorvente e polvilhar com açúcar.

Fritar todas as fatias de pão repetindo o processo.

Levar ao lume água (proporção de 2 partes de água para uma + meia de açúcar), com o açúcar e a casca de laranja, deixar ferver um pouco, apagar e fora do lume acrecentar o vinho do porto, provo e verifique se precisa de mais açúcar. Retirar a casca de laranja.

Verter este molho que, quando arrefecer ficará bem mais espesso, por cima das rabanadas e acrescentar um pau de canela.