strogonoff exótico de perú

Tinha comprado uma embalagem de massa chinesa com ovo para usar no wok no Lidl e andava ansiosa para a usar.

Tinha descongelado uns bifes de perú e, não hesitei em misturar ambos os ingredientes para fazer uma espécie de strogonoff...mas sem natas...

Ou melhor ficou um mix entre o caril e o strogonoff:)

Precisamos de:

- massa

- bifes de perú fininhos cortados em tiras

- 1/2 pimento verde

- 4 cogumelos frescos (usei portobello)

- 1 colher de chá de caril em pó

- azeitonas (usei recheadas)

- sal e pimenta q.b.

- 2 dentes de alho picadinhos

- 1 fio de azeite

- 1/2 chávena de água

- 2 colheres de sopa de molho se soja

- 2 colheres de sopa de mel

- 1 colher de sopa de óleo

- sal fino q.b.

- 1/2 colher de pimentão doce

Juntar numa taça a soja, o mel, o óleo, o pimentão e o sal.

Misturar muito bem até ficar um molho homogéneo.

Marinar as tiras de perú nesse molho durante 30m.

Refogar no wok o azeite com o dente de alho e acrescentar o pimento, os cogumelos em fatias, e a carne já escorrida do molho em que marinou.

Deixar cozinhar, se notar que está a ficar sem líquido acrecente uim pouco de água.

Cozer a massa (no meu caso demorou apenas 3m) em água temperada com sal.

Acrescentar as azeitonas e o caril, mexer muito bem.

Escorrer a massa e juntar no wok à carne.

Envolver muito bem.

Ficou uma delícia...