Charlote duas cores

Há determinadas receitas que eu considero serem o supra - sumo da cozinha e penso "quando eu conseguir fazer isto vou ser uma boa cozinheira..." e isso aplica-se a coisas como souflés, charlotes, tortas, molotof...

Resolvi fazer uma charlote para levar a um almoço na casa dos primos X. e B. e a verdade é que depois de tanta invenção e muitas rezas à mistura (LOL) a verdade é que o o resultado foi surpreendente. Das melhores sobremesas que já fiz e que já comi... Choveram elogios e eu fiquei muito orgulhosa.

Só tenho pena de não ter tirado uma foto de uma fatia de charlote pois ficou com duas camadas, uma branca e outra escura...

Precisamos de:

Palitos:

- 1 embalagem de palitos de la reine

- 150ml de água

- 3 colheres de sopa de café solúvel 20%

- 1 + 1/2 colher de sopa de cacau

Molhar os palitos nesta mistura sem os deixar ficar demasiado moles e forrar um aro amovível e o fundo do prato. Eu cortei os palitos todos dos mesmo tamanho e aproveitei as pontas para forrar a forma.

Alguns serão colocados entre as duas cores.

Creme branco:

- 1 lata de leite condensado

- 1 embalagem de mascarpone

- 3 folhas de gelatina incolor

Bater o mascarpone com o leite condensado.

Demolhar em água fria a gelatina durante 5m. Escorrer e levar a derreter no microondas durante 1m.

Juntar ao creme e bater mais um pouco.

Deitar o creme por cima do fundo do prato forrado com palitos de la reine aos pedaços.

Por cima do creme colocar nova camada de palitos la reine aos pedaços grandes.

Chocolate:

- 6 ovos
- 125 g de acúcar
- 200 g de chocolate para culinária em barra
- 1 colher sopa de manteiga
- 3 folhas de gelatina incolor
- sal

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Bater as gemas com o açúcar muito bem. Adicionar o chocolate derretido e mexer bem.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer e levar ao microondas durante 5m a derreter.

Bater mais um pouco.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Juntar as claras ao preparado de chocolate e envolver muito bem.
Deitar por cima dos palitos aos pedaços.

Decorei com pedacinhos de creme branco,

Levar ao frigorífico durante a noite.

É mesmo uma delícia...

Experimentem!!!