Costoletas com tomilho no forno

Tinha umas costoletas do lombo e não me apetecia grelhar, acho que ficam muito secas.

Resolvi fazer no forno com umas batatinhas e ficou delicioso.

Precisamos de:

-100ml óleo + 100 ml azeite

- 1 colher de sopa de salsa picada

- 1 colher de chá de tomilho

- 1 colher de chá de pimentão doce

- 1 colher de chá de molho de soja

- 1 colher de chá de sal grosso

- 1 colher de chá de pimenta preta

- 1 colher de chá de cominhos

- 1 colher de chá de alho em pó

- 3 colheres de chá de polpa de tomate

- costoletas (usei 3) do lombo

- batatas cozidas durante 15m e m água salgada com casca

- tiras de pimento verde

Misturei numa taça as especiarias e os líquidos: alho, tomilho, cominhos, pimentão doce, salsa, pimenta, sal, óleo, soja, polpa tomate, azeite e misturei bem até ficar bem emulsionado.

Coloquei as costoletas num pírex. Deitei uma colher de sopa do "molho" num lado, barrei bem; virei e fiz o mesmo do outro lado.

Reservei o resto do "molho".

Levei ao forno 6m de cada lado a 150ºC.

Entretanto deixei cozer as batatas durante 15m em água a ferver e escorrei. Coloquei-as no fundo de um pírex e deitei por cima delas o resto do molho e envolvi bem.

Coloquei as costoletas por cima e as tiras de pimento no meio das batatas.

Levei ao forno a 180ºC durante 40m viarndo de vez em quando as costoletas.

Servi com courgete e cogumelos salteados em azeite e alho e tomate com sal e um fio de azeite.

Fácil e muito saboroso e é uma alternativa diferente de cozinhar costoletas.