Bolo de coco para o chá

Gosto muito de bolos sem grandes recheios. Bolos para fazerem companhia a uma chávena de chá fumegante ou um chocolate quente homemade. E, quando os bolos sobram, faço pudim de bolo, de queque ou croissant com nozes partidas e colheradas de nutella.
E adoro bolos de coco.
E este, com o coco da Condi e uma calda de Malibu ficou irresistível.

Precisamos de:

Ingredientes:

- ¾ chávena de margarina amolecida

- ¾ chávena de mel

- 3 ovos

- 1 chávena e ⅓ de farinha sem fermento

- ¾ chávena de farinha Maizena

- ¾ chávena de buttermilk (leite com umas gotas de limão, deixe atuar por 10min.)

-¾ chávena de Coco Ralado Condi

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Calda de Malibu (levar ao lume ½ chávena de açúcar, ⅓ chávena de água e 1 colher de sopa de Malibu coco, deixar ferver 3min.)

Preparação:

1.       Bater a margarina com o mel e os ovos, até ficar uma mistura cremosa.

2.       Misturar os restantes ingredientes, alternando entre sólidos e líquidos.

3.       Levar a cozer cerca de 40min.

4.       Regar o bolo, ainda quente, com a calda de Malibu.

Fish and Chips à minha maneira

Mais um desafio da Condi.

Mais uma forma de comer peixe da qual ninguém reclamou cá em casa...

Ingredientes:

- Marinada para Peixe Condi

- medalhões de pescada (sem pele ou espinhas)

- 1 + ½ chávena de farinha

- 1 chávena de água

- 1 col. de café de fermento em pó

- 1 col. de sopa de cerveja

- óleo para fritar

- batata doce

- sal, pimenta, azeite e cominhos q.b.

Preparação:

1.       Marinar o peixe durante 2 horas com a deliciosa Marinada para Peixe Condi;

2.       Misturar o polme: farinha, cerveja, água e fermento, até ficar uma mistura homogénea;

3.       Passar cada medalhão marinado pelo polme e fritar em óleo quente e abundante;

4.       Descascar as batatas doces e cortar em palitos grossos;

5.       Colocar num tabuleiro de ir ao forno e adicionar sal, pimenta, azeite e cominhos a gosto e com as mãos misturar muito bem;

6.       Levar ao forno a 180º por 25min. e virar a meio da assadura;

7.       Sirva com pão nan, aros de cebola e coleslaw.

“Say Cheese!”

Na sequência dos 150 anos da BEL, a marca que detém as tão conhecidas, A Vaca que Ri e Mini Babybel, o Delicias associou-se à Bel e pede às pessoas que partilhem o seu maior sorriso através das redes sociais. Pode ser através do facebook usando o hashtag  #saycheesebel.

Cada sorriso partilhado vale um euro, leram bem um euro para apoiar crianças em todo o mundo. O objetivo é angariar 150 mil euros para a Fundação Bel, vamos ajudar?

Podemos contar consigo para #saycheesebel?

Smile and say cheese

P.S. As montagens das fotos foram feitas pelos pipocas da família.

Charlotte de Frutos vermelhos

A Condi desafiou-me a preparar 3 receitas com 3 dos seus produtos e esta é a primeira delas.
É uma receita fácil porque os meus dias não o tem sido e é uma receita fácil porque de difícil já temos a vida que por vezes nos leva por caminhos mais tortuosos.
A gelatina da Condi é muito saborosa e recomendo vivamente.

Ingredientes

- 1saqueta  de gelatina Condi Frutos do Bosque

-1 pacote de natas 35%

- 100ml de água quente

- 1 embalagem + ½ de palitos La Reine

- 200g de mirtilos (usei congelados)

- 2 col. sopa de açúcar

- 1 col. sopa de sumo de limão

- cevada

Preparação

1.       Desfazer a cevada em água quente;

2.       Forrar uma forma redonda com película anti-aderente e untar com óleo;

3.       Molhar cada palito La Reine na cevada e colocar nas laterais da forma. Cortar pedaços mais pequenos (cortei a meio) e colocar no fundo da forma;

4.       Preparar a gelatina Condi Frutos do Bosque seguindo as instruções da embalagem e deixar arrefecer;

5.       Bater as natas até ficarem espessas e adicionar a gelatina, batendo sempre;

6.       Colocar a mistura das natas na charlotte;

7.       Levar a refrigerar 2h;

8.       Levar ao lume os mirtilos, o açúcar e a água e deixar reduzir até espessar;

9.       Colocar quando estiver frio na charlotte;

10.   Levar a refrigerar durante a noite;

11.   Desenformar e servir.