diz que é uma espécie de empadão de arroz e espinafres

E sai um empadão de arroz e espinafres, bem nutritivo e saboroso...

Precisamos de:

- arroz branco (usei o que havia sobrado do jantar do dia anterior)

- 1/2 embalagem de espinafres frescos embalados

- 300g de carne picada

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 cenoura raspada

- 1 fio de azeite

- sal, pimenta q.b.

- molho béchamel (usei caseiro)

- queijo ralado

Picar a cebola e o alho bem picadinhos. Levar ambos a alourar num fio de azeite. Deixar cozinhar em lume lento.

Adicionar a polpa tomate e a carne. Temperar a gosto.

Acrescentar a cenoura raspada e deixar cozinhar até a carne estar pronta.

Num pirex deitar um pouco de béchamel, arroz, espinafres, carne, arroz.

Colocar queijo ralado, béchamel e levar ao forno até gratinar.

a minha casa vestiu-se de Natal

já algumas semanas! A nossa pequena tradição familiar dita que a 1 de Dezembro se enfeite a árvore para se retirar apenas a 11 de Janeiro após o aniversário do A. Mas, este ano o A., estava muito ansioso que montassemos a e decorassemos a árvore. Então, a meio de Novembro a casa ficou colorida de verdes, vermelhos e dourados. O A. ficou muito feliz, disse que a casa fica mais bonita no Natal com tantas cores, nós sorrimos e partilhamos da mesma opinião...

É a época em que nos dedicamos carinhosamente a quem mais gostamos na preparação das lembranças.

Aqui ficam algumas imagens cá de casa!

hamburguers de vaca recheados

agora com a minha 1,2,3 a minha imaginação ganhou novas asas. Já fiz os hamburguers de frango e desta vez, sairam uns de vaca que o pessoal cá de casa adorou. Não tem nada que saber mas, ainda assim aqui fica o apontamento.

Precisamos de:

- 300g de carne vaca picada

- 1 pão de véspera (molete, trigo, papo seco...)

- 1 colher de sopa de cebola

- 1 colher de sopa de pimento vermelho

- 1 dente de alho

- sal e pimenta q.b.

- queijo ralado

Pique o pão, o alho, o pimento vermelho e a cebola. Misture muito bem com a carne todos os ingredientes, junte sal e pimenta e misture de forma homogénea.

Molde os hamburguers:

- coloque uma porção fina de carne

- coloque queijo ralado

- coloque outra porção fina de carne e prense bem.

Grelhe e sirva com o acompanhamento da sua preferência.

Eu servi com arroz de feijão vermelho e ovo frito.

salsichas com molho de manteiga

Foi um daqueles dias em que tudo saía ao contrário do que era suposto. De nada adiantou a ementa para o jantar; ser super, mega, hiper - organizada pois, mesmo assim o tempo fugia-me por entre os dedos das mãos e em vão, eu tentava agarrá-lo! Há última da hora resolvi-me por 2 embalagens de salsichas diferentes: alemãs e de churrasco e tinha arroz branco que havia sobrado do dia anterior. Como já não era nada cedo, decidi-me por fazer feijão preto, arroz branco e salsichas grelhadas com cogumelos frescos grelhados. Para completar inventei um molhinho de manteiga e salsa que tornou esta invenção de última hora numa refeição apetecível.

Precisamos de:

- feijão preto (já cá postei a receita)

- arroz branco

- salsichas alemãs (daquelas com aspecto mortiço de tão brancas que são)

- salsichas de churrasco

- cogumelos portobello

- 1 colher de sopa generosa de margarina

- 1 colher de sopa de salsa picada

- 1 colher de chá de colorau

- 1 colher de chá de alho em pó

- gotas de piripiri

Grelhar as carnes e os cogumelos.

Quando a crane estiver quase pronta, levar os ingredientes do molho ao lume: alho em pó, margarina, salsa, colorau e piripiri e deixar derreter bem até que ficque tudo bem misturado.

Na travessa de servir, deitar o molho por cima dos cogumelos e das salsichas e acompanhar com o arroz branco e o feijão preto.

bolo de baunilha e cacau (= bolo mármore falsificado)

Tarde de domingo = bolo, doces, panquecas, mousses, apetecia-me algo doce!!

O resultado foi um bolo simpático, doce q.b., perfeito para acompanhar um cházinho...

Aqui fica uma nota: poderia ter deixado cozer um pouco menos para ficar com a massa mais húmida...

Precisamos de:

- 2 chávenas de açúcar

- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

- 6 ovos

- 1 pacote de açúcar baunilhado

- 3 colheres sopa de cacau em pó

- 1 colher de chá de bicabornato de sódio

- 2 chávenas + 1/2 de farinha com fermento

- 1/2 chávena de leite

Bater o açúcar com as gemas e a manteiga.

Acrescentar a farinha peneirada e o bicabornato de sódio.

Adicionar o leite e bater bem.

Dividir a massa em 2, numa acrescentar um pacotinho de açúcar baunilhado e noutra o cacau.

Untar uma forma (usei de tarte) e polvilhei com farinha e deitar uma massa de cada vez.

fish with macaroni and cheese

voltei a usar a receita do macaronni and cheese mas desta vez adicionei peixe, neste caso medalhões de pescada, e ficou delicioso. Como já disse aqui antes, ando sempre na demanda de novas formas de cozinhar peixe para que a minha metade da laranja coma mais vezes este delicioso ingrediente, de preferência sem reclamar. Resultou muito bem...

Precisamos de:

- molho béchamel (caseiro)

- massa à escolha (gosto de usar cotovelos)

- azeitonas recheadas

- queijo ralado

- 1 gema

- sal, pimenta e noz-moscada

- 1 cebola e 1 dente de alho picadinhos

- 1 fio de azeite

- 1 cenoura ralada

- salsa picada

- medalhões de pescada

Refogar a cebola e o alho no azeite. Adicionar o peixe e com a colher de pau partir o peixe em pedacinhos.

Cozer a massa em água abundante com sal.

Adicionar a cenoura raspada e as azeitonas cortadas ao meio ao peixe e temperar a gosto. Deixar cozinhar e acrescentar a cenoura.

Ao molho béchamel adicione a gema, o queijo ralado e a noz-moscada.

Envolva tudo muito bem, o peixe, a massa e acrescente salsa picada.

Leve ao forno por 30mn a 180ºC.

Sirva acompanhado por legumes cozidos ou salada de alface.

pãezinhos de iogurte no DIA BEJE

O blogue tem andado como o tempo: nostálgico e cinzento e por isso queira pedir-vos desculpa pois, não tenho tido paciência, disposição ou força. Foi uma semana terrível em que a maior parte dos dias saía de casa às 7h da manhã e regressava já depois das 21h.

Nem tempo tinha para deitar os meninos ou contar-lhes uma história.

Não me esqueci do blogue, simplesmente não havia tempo para isso. Tão pouco cozinhei durante a semana. Ao almoço ficava-me pela usual sopa e à noite valeu-me o meu querido fazer alguma coisa para jantar. Na 6ª feira à noite, até se deu ao trabalho de assar castanhas depois de, à hora do almoço ter aparecido sem eu saber ao sítio onde costumo almoçar. Digam lá se não sou uma sortuda:)

Aqui fica a receita para o DIA BEJE da nossa querida Mary: uns pãezinhos de iogurte polvilhados de chocolate, não muito bejes mas deliciosos.

Precisamos de:

- 66ml de leite morno

- 1/2 saqueta de fermento padeiro

- 33g de açúcar

- 1 iogurte de aroma de coco

- 1 colher + 1/2 de sopa de sopa de maizena

- 0,5 colher de manteiga derretida

- 160g de farinha

- para pincelar: 1 gema + leite

Misturar tudo muito bem com a ajuda da batedeira e deixar repousar a massa por 30mn. Moldar bolinhas, se estiver muito líquida adicionar um pouco de farinha, bater uma gema de ovo com lete e pincelar os pãezinhos. Polvilhar com chocolate e levar ao forno 180ºC por 15mn.

Comer os pães quentinhos barrados com manteiga.

enrolados de chocolate

já tinha visto esta receita no "Cozinha para quem quer poupar" da Margarida Pinto Leite, recheados com ricota e doce, se não me engano; e voltei a encontrar a receita na colher-de-pau. Exsperimentei, não ficou muito bonito e podia ter sido menos sovina com o chocolate mas, que é delicioso lá isso é!

Não ficou nada bonito, com o aspecto alinhavado da colher-de-pau mas comeu-se tudo num instaninho:)

Precisamos de:

- 125ml de leite morno

- 1 saqueta de fermento padeiro

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 ovo batido

- 2 chávenas de farinha sem fermento

- 60g de manteiga

- 1/2 frasco de nutella

-leite ou gema para pincelar

Misturar a farinha com o fermento. Adicionar a manteiga, o leite morno, o açúcar e o ovo.

Bater tudo com a batedeira até a massa formar uma bola.

Tranferir para uma tijela e tapar com película aderente. Colocar num local quente e deixar levedar durante 40mn.

Aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

Esticar a massa na bancada da cozinha, polvilhada com farinha e, formar um rectângulo.

Espalhar nutella e enrolar como se tratasse de uma torta. Cortar 9 fatias do mesmo tamanho.

Disponha as fatias lado a lado com a parte cortada virada para cima e pincelar com gema ou leite. Deixe levedar por mais 30mn longe das correntes de ar.

Levar ao forno por 30mn ou até dourar

.

filetes de pescada em crumble de mozarella

Uma maneira diferente de comer peixe!

É das coisas que mais trabalho me dá, cá em casa, inventar formas do meu cherry comer peixe que não frito. Mas, ele merece cada pedacinho do meu tempo, que dedico a pensar em agradar, investir em comidas saudáveis, peixe, enfim...

Esta receita veio da cozinha da Risonha:)

Precisamos de:

- medalhões de pescada

- 1 chávena de parmesão fino - usei mozarella

- 2 colheres de sopa de limão ralado

- 100g de manteiga derretida

- 2 ovos batidos

- 1 chávena pão ralado

- sementes de sésamo

- salsa picada

- oregãos

- farinha para plovilhar

Misture o pão ralado com o queijo, a salsa, os oregãos, as sementes de sésamo e a casca de limão e a manteiga derretida.

Corte os medalhões ao meio e plovilhe-os com farinha, passe no ovo batido, no fim na mistura do pão ralado com queijo, pressionando para aderir bem.

Pré - aqueça o forno a 220ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque os filetes e leve ao forno por 15, 20mn.

OBS: não ficou propriamente fotogénico mas, é muito saboroso e uma alternativa saudável ao peixe frito.

arroz cremoso de frango

eu sou fã de arrozes, sabores simples, que combinem bem entre si e que resultem numa refeição saborosa...

Sou também fã de ingredientes simples, este arroz é uma prova disso.

No meu frigorífico estavam uns quantos ingredientes a morrerem de solidão e a expirarem o prazo de validade; só tinha 2 míseros bifes de frango para 4 (vá, 2 e meio...lol) então apliquei a sobejamente conhecida técnica da multiplicação!

Precisamos de:

- 1 cebola + 1 dente de alho picados

- 2 tomates pelados

- sal, pimenta q.b

- arroz carolino

- 1 ramo de bróculos

- 1/2 cenoura

- 1/3 de pimento vermelho

- 2 bifes de frango partidos em tiras pequeninas

- 2 chávenas de água

- 1 fio de azeite

Fiz o refogado com a cebola, azeite, o alho e deixei refogar um pouco.

Adicionei o tomate pelado, partido em pedacinhos e um pouco do suco que vem na lata; e 2 chávenas de água. Temperei e deixei apurar durante 10m.

Coei o refogado, acrescentei o frango partido, a cenoura em tirinhas e o arroz.

Deixei cozinhar por 10mn e acrescentei o pimento e os bróculos partidos em raminhos pequeninos. Retifiquei os temperos, reduzi o lume e deixei cozinhar por mais 15mn.

Obs: polvilhei com ovo cozido e 2 salsichas hotdog escaldadas em água a ferver e partidas às rodelas

bolachas, bolachas e mais bolachas

Sábado à tarde dia de muitas bolachas. Eu e o A. estivemos ocupadíssimos a fazer bolachinhas...:

A receita já aqui postei, a novidade é na que usei para fazer para o Bi, retirei a receita do centrovegetariano e já sabem: não leva leite nem ovos.

Precisamos de:

- 1 chávena de farinha de milho

- 1 chávena de farinha de trigo integral

- 1/4 de chávena de óleo

- 1/2 chávena de água

- 1 chávena de açúcar mal medida (acrescentei açúcar pois pareceu-me estranho não adicionar)

- canela

- raspa de limão

Misturar bem. Moldar bolinhas e achatar. Levar ao forno em papel manteiga a 150ºC durante 20mn.

OBS: A massa é difícil de moldar e acho que 20mn é muito tempo pois ficaram muito rijas. Mas, o meu pequenote como é muito despachado, resolveu o problema: molha as bolachinhas no leite de soja:)

O A., quis levar para a escola, uma bolachinha para cada menino e uma para a professora. Digam lá se não é um amor de menino?

Comprei hoje umas formas de bolachas de Natal no Lidl, são muito giras mas... não tinha qualquer forma de árvore. Alguém sabe onde há à venda?