bolo de cenoura com calda de chocolate e cobertura de chocolate

Tirei esta receita de uma Teleculinária antiga, para quem não sabe eu sou fã do Chefe Silva e tenho coleccionado esta revista desde 86, ainda eu não sabia que gostava de cozinhar:)

Desde que experimentei pela 1ª vez esta receita, passou a ser um must have cá em casa, o bolo eleito pelo A., ano após ano em cada aniversário.

É um bolo que se faz num instante, usando o liquidificador, sai sempre bem e a verdade é que a combinação da cenoura com o chocolate é divinal. Não é contudo um bolo muito grande, portanto, quando o faço para um aniversário, duplico a receita.

Ah, não se assustem com a quantidade de coisas escritas, é um bolo mesmo fácil e com ingredientes muito simples.

Precisamos de:

Bolo

- 3 cenouras grandes

- 200g de farinha

- 180g de açúcar

- 3 ovos

- 2 dl óleo

- 2 colheres de café de fermento

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e coloque no liquidificador.

Junte o óleo e o açúcar e ligue o liquidificador até começar a ver as cenouras a desfazerem-se.

Acrescente os ovos inteiros e volte a ligar o liquidificador até tudo se transformar num creme homogéneo.

Verta esta mistura numa taça, acrescente a farinha com o fermento e envolva muito bem até não restarem restos de farinha.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, verta a massa e leve a cozer a 180ºC.

Calda

- 50ml de leite

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de manteiga

Leve tudo ao lume, misture bem até ficar tudo bem ligado e 15m depois do bolo estar no forno verta por cima do bolo, desta forma a calda irá entrar no bolo.

Cobertura

- 200 g de chocolate (1 tablete)

- 50 ml de leite

Depois do bolo estar cozido, ter arrefecido, sido desenformado, leve o chocolate a derreter com o leite em banho-maria e cubra todo o bolo.

Decorei com amêndoa laminada.